中国で悠久の歴史を持っており、工夫を凝らして新しいものをつくっている厦門鷺江ホテルの古風な薬膳は独特な風格ををもっています。その一は漢方薬を主な材料にしているにもかかわらず、食べ難い薬の味がありません。その二は薬膳のメニューが季節により変化し、栄養補給の効用を十分に発揮し、例えば夏のメニューは陰液を補うことを重んじ、冬のメニューは精気をたくさん補うことを重んじています。その三は材料を選ぶのにこっており、海鮮薬膳という特色を著しく示していることです。その四は包丁さばきが繊細で、入れ物が美しく、料理の造型が多彩で、お客さんにその美を楽しんでいただけます。

住所：厦門鷺江道54号

電話：0592－2022922　（内線）709