旧正月はわが国の最も重要な民間の風俗ですが、各地にはそれぞれ独特な習俗があります。閩南地区の旧正月は少なくとも除夜から旧暦1月5日までの期間で、元宵節（旧暦1月15日）明けまで続く場合もあります。

閩南地区の住民が旧正月を過ごすことを「年兜正月」と総称しています。「年兜」(除夜)は食に凝り、「正月」は遊びに凝るということです。除夜に一家団欒して、家々ではこん炉を囲んで団欒の食事をします。商売または出稼ぎに行っている人も家に帰って正月を過ごします。家に帰れない人がいても、食卓にその人のために茶碗、箸と盃を１組並べておきます。一家はこん炉を囲んでお酒と料理のほか、長年野菜を食べる習俗があります。一人一人根から葉っぱまでのホウレンソウを一本ずつ丸ごと食べ、一家の皆が一年中平安で健康であることを表します。

除夜には、庶民は家の広間に一鉢の白いご飯を置き、ご飯の上に赤い春の花を1輪挿し、それを春のご飯または新年を過ごすご飯と言います。閩南語では「春」は「剰」（余る）と同音なので、年々余りの食糧があって年を過ごすことになります。

除夜の後は旧暦の元日です。この日は主として遊んだり親戚と友達を訪ねたりし、朝年始回りをして、隣近所の感情を深めます。多くの家庭は元日の朝にソウメンを食べる風習を踏襲しています。これは新しい年に健康で長寿になることを意味します。